La mise à niveau des sucreries et raffineries est sur de bons rails. Selon la profession, le gros du travail a été pratiquement déjà accompli. En effet, le groupe Cosumar a investi sur 600 millions de dollars sur la période 2006-2015 pour réussir cette mise à niveau, qui vise à aligner l’outil industriel marocain sur les meilleurs standards internationaux. «Nous avons reconfiguré l’outil industriel, en ramenant les 12 sucreries qui existaient à 7, soit cinq pour la betterave et deux pour la canne à sucre. La raffinerie de Casablanca aussi a reçu des investissements très lourds. Cette mise à niveau nous a permis d’obtenir une capacité largement supérieure aux besoins du marché. Mais, le chemin de l’excellence ne s’arrête jamais », explique Mohamed Fikrat (photo), PDG de Cosumar et président de Fimasucre.