Les restaurateurs d’Essaouira s’organisent. Ils viennent de créer leur propre association dans le but de mieux se moderniser. Baptisée « l’Association des Restaurateurs d’Essaouira », celle-ci regroupe les propriétaires de restaurants de la ville. Elle vise tout d’abord à orienter et favoriser le développement de l’activité de restauration à Essaouira, donner assistance aux adhérents en difficulté et maintenir et développer la restauration touristique, en contribuant par tous les moyens à la réalisation de conditions permettant d’assurer un développement rapide du tourisme. L’Association prévoit d’effectuer des enquêtes et des études ou organiser des évènements afin de faciliter son expansion. Le futur bureau de l’association sera constitué le 25 janvier courant lors de l’Assemblée générale constitutive, afin d’offrir à tous les professionnels de la région l’assistance nécessaire au bon fonctionnement de leur activité.